kateringmakanan.co.id - Daging ayam merupakan salah satu sumber protein hewani yang banyak digemarii di seluruh dunia. Selain karena mudah didapatkan dan memasaknya yang sederhana, daging ayam juga memiliki cita rasa yang lezat. Salah satu faktor yang membuat daging ayam menjadi lezat adalah juiceness atau moistness-nya. Juiceness pada daging ayam merujuk pada kadar air yang terkandung di dalam daging. Dalam pengolahan daging ayam, kejuiceness sangat penting karena bisa mempengaruhi rasa dan tekstur daging. Daging ayam yang kering atau tidak juicy akan terasa alot dan kurang enak ketika dikonsumsi. Ada beberapa faktor yang mempengaruhi kejuicenan daging ayam, diantaranya adalah jenis daging, cara pemotongan, cara memasak, dan cara penyimpanan.

Baca Juga: Panduan Tepat Dalam Menyimpan Daging Ayam

1. Jenis daging
Jenis daging ayam yang dipilih juga mempengaruhi juiceness daging. Daging ayam yang segar dan dipotong dari bagian dada atau paha akan lebih juicy dibandingkan dengan daging ayam yang sudah beku atau dipotong dari bagian yang kurang berlemak seperti bagian dada atas.

2. Cara pemotongan
Cara pemotongan daging juga berpengaruh pada juiceness. Pemotongan daging ayam yang tidak merata atau terlalu tipis dapat membuat daging menjadi kering dan tidak juicy saat dimasak.

Baca Juga: Hindari Konsumsi Daging Ayam Dengan Ciri Berikut Ini

3. Cara memasak
Cara memasak yang tepat dapat membuat daging ayam tetap juicy. Memasak dengan cara yang terlalu lama atau terlalu panas dapat membuat daging kehilangan kelembaban dan menjadi kering. Sebaiknya, masaklah daging ayam dengan suhu yang cukup rendah dan jangan terlalu lama agar juiceness tetap terjaga.

4. Cara penyimpanan
Cara penyimpanan daging ayam juga berpengaruh pada juiceness. Sebaiknya daging ayam disimpan di dalam freezer pada suhu yang cukup dingin dan tidak terlalu lama agar tetap segar dan juicy. Dalam kesimpulannya, juiceness atau moistness pada daging ayam sangat penting untuk menciptakan rasa yang lezat

Baca Juga: Standar Nasional Indonesia Pada Karkas Broiler