kateringmakanan.co.id - Daging kambing adalah salah satu bahan makanan yang populer di banyak masakan tradisional di berbagai negara. Rasanya yang khas dan teksturnya yang lembut menjadikan daging kambing menjadi bahan yang cocok untuk diolah di rumah. Dalam artikel ini, kami akan membagikan delapan resep daging kambing ala rumahan yang enak dan mudah. Mari kita simak!

Baca juga: Berikut Ini Hidangan Ayam Kungpao Khas Tiongkok

1. Sop Kambing

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 2 liter air
• 1 buah wortel, potong dadu
• 2 buah kentang, potong dadu
• 2 batang seledri, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam panci dan tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan potongan daging kambing dan tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, wortel, kentang, merica bubuk, dan garam. Masak hingga daging empuk dan sayuran matang.
4. Terakhir, tambahkan seledri dan daun bawang. Aduk sebentar dan angkat. Sop kambing siap disajikan.

2. Tumis Daging Kambing Cabai Hijau

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, iris tipis
• 3 buah cabai hijau, iris serong
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang putih serta jahe hingga harum.
2. Masukkan iris daging kambing dan tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan cabai hijau, kecap manis, saus tiram, dan garam. Aduk rata hingga bumbu meresap.
4. Masak hingga daging kambing matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan tumis daging kambing dengan nasi hangat.

3. Kari Kambing

Bahan-bahan:

Baca juga: Simak 9 Resep Masakan Ayam Sederhana yang Enak dan Praktis

• 500 gram daging kambing, potong menjadi beberapa bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 5 butir bawang merah, cincang halus
• 2 sendok makan bubuk kari
• 400 ml santan kental
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang putih serta bawang merah hingga harum.
2. Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan dan tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, bubuk kari, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuangkan santan kental ke dalam wajan dan masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan daging kambing menjadi empuk.
5. Angkat dan sajikan kari kambing dengan nasi putih atau nasi pilaf.

4. Daging Kambing Bumbu Rendang

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 400 ml santan kental
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 6 butir bawang merah, cincang halus
• 4 buah cabai merah, iris serong
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan kerisik
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan dan tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas, kerisik, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuangkan santan kental ke dalam wajan dan masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan daging kambing menjadi empuk.
5. Masak hingga bumbu meresap dan daging kambing menjadi rendang. Sajikan dengan nasi hangat.

5. Daging Kambing Balado

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 5 buah cabai merah besar, iris serong
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 5 buah bawang merah, cincang halus
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan dan tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan cabai merah, air asam jawa, dan garam. Aduk rata hingga bumbu meresap.
4. Masak hingga daging kambing matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan daging kambing balado dengan nasi hangat.

6. Daging Kambing Goreng Bumbu Kunyit

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 4 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan bubuk kunyit
• 1 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan dan tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan bubuk kunyit dan garam. Aduk rata hingga bumbu meresap.
4. Goreng daging kambing dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan daging kambing goreng bumbu kunyit dengan nasi hangat.

7. Sate Kambing Madura

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 15 tusuk sate, rendam dalam air
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

1. Campurkan bawang putih cincang, kecap manis, minyak goreng, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk dalam wadah. Aduk rata hingga menjadi pasta.
2. Tambahkan potongan daging kambing ke dalam pasta bumbu dan aduk hingga merata. Diamkan selama minimal 1 jam agar daging kambing dapat meresap.
3. Tusukkan potongan daging kambing pada tusuk sate yang telah direndam dalam air.
4. Panggang sate kambing di atas bara api atau panggangan hingga matang dan berwarna kecokelatan.
5. Sajikan sate kambing Madura dengan nasi himpit dan saus kacang.

8. Daging Kambing Gulung Daun Singkong

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, iris tipis
• 10 lembar daun singkong, rebus sebentar hingga layu
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang putih, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan iris daging kambing ke dalam wajan dan tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata hingga bumbu meresap.
4. Ambil selembar daun singkong yang sudah direbus dan letakkan potongan daging kambing di tengahnya. Gulung dan lipat kedua ujungnya.
5. Ulangi langkah 4 untuk sisa daging dan daun singkong.
6. Kukus gulungan daging kambing dan daun singkong selama 30-40 menit hingga matang.
7. Angkat dan sajikan daging kambing gulung daun singkong dengan nasi hangat.

Daging kambing dapat diolah dengan berbagai cara di rumah untuk menghasilkan hidangan yang enak dan lezat. Sop kambing, tumis daging kambing cabai hijau, kari kambing, daging kambing bumbu rendang, daging kambing balado, daging kambing goreng bumbu kunyit, sate kambing Madura, dan daging kambing gulung daun singkong adalah beberapa resep yang bisa Anda coba. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan hidangan daging kambing ala rumahan ini!

Baca juga: Berikut Ini 7 Tips Memasak Hidangan Ayam Kungpao