kateringmakanan.co.id - Sirip hiu dianggap berharga di pasar tertentu karena nilai budayanya dan permintaannya dalam masakan tradisional Asia, terutama di masyarakat Tiongkok. Alasan utama tingginya permintaan sirip hiu adalah penggunaannya dalam pembuatan hidangan tradisional Tiongkok yang disebut Sup Sirip Hiu.

Sup Sirip Hiu memiliki sejarah panjang dalam budaya Tiongkok dan sering disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan dan perjamuan sebagai simbol status, kekayaan, dan keramahtamahan. Hidangan ini dipercaya memiliki manfaat kesehatan dan dianggap sebagai hidangan mewah dan bergengsi. Tekstur seperti gelatin dari sirip hiu sangat diminati dalam sup, menambahkan rasa yang unik di mulut.

Baca juga: Inilah Nutrisi Yang Terkandung Pada Daging Hiu

Tingginya permintaan sirip hiu telah menciptakan pasar yang menguntungkan dari sirip hiu yang dipanen dan diperdagangkan secara global. Namun, proses mendapatkan sirip hiu melibatkan kegiatan yang disebut penyiripan, dimana hal ini dikritik secara luas karena sifatnya yang tidak manusiawi dan dampaknya terhadap populasi hiu.

Penyiripan sirip hiu adalah proses memotong sirip hiu dan membuang sisa tubuhnya ke laut, sering kali saat hiu masih hidup. Praktik ini dilakukan untuk memaksimalkan ruang di kapal penangkap ikan dan meningkatkan keuntungan tangkapan. Karena praktik yang tidak ramah lingkungan ini, populasi hiu sangat terdampak, dengan banyak spesies yang menghadapi risiko kepunahan.

Baca juga: 5 Alasan Pengalengan Ikan Adalah Pengawetan Yang Tepat

Dalam beberapa tahun terakhir, telah terjadi peningkatan kesadaran dan upaya untuk memerangi perdagangan sirip hiu karena masalah konservasi. Banyak negara telah menerapkan peraturan dan larangan pengambilan sirip hiu, dan ada gerakan yang berkembang untuk mempromosikan alternatif yang berkelanjutan untuk sup sirip hiu, seperti menggunakan sirip hiu imitasi atau bahan lain dalam sup.

Secara keseluruhan, pasar sirip hiu menghadapi tantangan yang semakin besar karena masalah lingkungan, upaya konservasi, dan perubahan preferensi konsumen. Pergeseran ke arah alternatif yang berkelanjutan dan peraturan yang lebih ketat telah memberikan dampak yang signifikan terhadap permintaan dan dinamika pasar sirip hiu.

Penting untuk dicatat bahwa nilai sirip hiu di pasar didorong oleh tradisi budaya dan permintaan, dan sangat penting untuk menyeimbangkan pertimbangan ini dengan kebutuhan konservasi hiu dan praktik penangkapan ikan yang berkelanjutan.

Baca juga: Ini Dia Cara Membuat Hidangan Ceviche