kateringmakanan.co.id - Rica-rica kambing merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas yang menggugah selera. Kombinasi sempurna antara daging kambing yang lezat dengan bumbu rica-rica yang kaya akan rempah-rempah, menjadikan hidangan ini sangat istimewa. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi resep rica-rica kambing yang lezat dan mudah untuk Anda coba di rumah. Segera siapkan sendok dan nasi, dan mari kita mulai!

Baca juga: Berikut 6 Resep Soto Daging Rumahan yang Lezat dan Gurih

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong-potong
• 5-6 cabai rawit merah, sesuai selera
• 5 cabai merah besar, buang biji dan iris serong
• 5 cabai hijau, buang biji dan iris serong
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Baca juga: 7 Resep Serundeng Daging Sapi Khas Idul Adha yang Nagih Lezatnya

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk rata, dan masak hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan cabai rawit, cabai merah besar, dan cabai hijau. Aduk rata dan masak hingga cabai layu.
4. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata dan masak beberapa saat agar rempah-rempah melepaskan aroma.
5. Tuangkan air asam jawa dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
6. Beri garam secukupnya sesuai selera.
7. Rica-rica kambing siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat.

Tips:

• Jika Anda ingin rasa pedas lebih intens, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai merah sesuai selera Anda.
• Dalam memasak daging kambing, Anda dapat menggunakan panci presto untuk mempercepat proses pemasakan dan membuat daging lebih empuk.
• Anda juga dapat menambahkan sedikit air jika bumbu terlalu kering atau ingin mendapatkan kuah yang lebih banyak.

Rica-rica kambing adalah hidangan yang sarat dengan rasa pedas yang menggugah selera. Resep di atas memungkinkan Anda untuk menciptakan hidangan lezat ini di rumah dengan mudah. Selamat mencoba dan nikmati sensasi pedas yang membangkitkan selera dari resep rica-rica kambing ini. Pastikan untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda. Selamat menikmati hidangan yang lezat dan menggugah selera!

Baca juga: 6 Resep Kari Ikan yang Nikmatnya Tak Tertandingi