kateringmakanan.co.id - Mengukus ikan adalah metode memasak yang sehat dan lembut yang mempertahankan rasa dan tekstur alami ikan. Berikut ini beberapa tips yang ramah bagi pemula untuk mengukus ikan:

1.    Pilihlah ikan yang masih segar 
Mulailah dengan ikan yang segar. Carilah ikan dengan mata yang jernih, kulit yang mengkilap, dan bau yang segar seperti laut. Hindari ikan dengan mata kusam, bau tidak sedap, atau kulit yang berubah warna.

2.    Pilih Ikan yang Tepat
Beberapa ikan lebih cocok untuk dikukus karena teksturnya. Ikan utuh atau fillet dengan daging yang padat, seperti salmon, trout, cod, atau kerapu, cocok untuk dikukus.

3.    Persiapan
Bersihkan ikan secara menyeluruh di bawah air dingin dan tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur. Jika menggunakan ikan utuh, Anda dapat menyisik dan membuang isi perutnya atau meminta penjual ikan untuk melakukannya.

Baca juga: Ide Masakan Tiram: Resep Oyster Rockefeller

4.    Membumbui
Bumbui ikan dengan bumbu pilihan Anda. Irisan lemon, jahe, bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan rempah segar biasanya digunakan untuk menambah rasa. Anda juga dapat merendam ikan sebentar sebelum dikukus.

5.    Pengaturan Pengukus
Anda dapat menggunakan kukusan bambu, keranjang kukusan logam, atau kukusan listrik. Jika menggunakan kukusan bambu, lapisi dengan daun selada atau kertas roti agar tidak lengket.

6.    Ketinggian Air
Tambahkan air ke bagian bawah panci kukusan. Ketinggian air harus di bawah ketinggian rak atau keranjang pengukus, agar ikan tidak terendam.

7.    Waktu Mengukus
Waktu memasak tergantung pada ketebalan ikan. Sebagai aturan umum, kukus ikan selama sekitar 8-10 menit per inci ketebalannya. Daging ikan harus buram dan mudah dikupas dengan garpu saat matang.

Baca juga: Coba Resep Sandwich Po' Boy Tiram Ini di Rumah

8.    Memasak Secara Merata
Jika Anda mengukus beberapa potong ikan, cobalah untuk memilih potongan dengan ketebalan yang sama untuk memasak secara merata. Potongan yang lebih tebal mungkin membutuhkan waktu beberapa menit lebih lama.

9.    Periksa Kematangan
Tusukkan garpu secara perlahan ke bagian ikan yang paling tebal. Ikan harus mudah ditusuk, dan ikan harus buram dan lembab. Ikan yang terlalu matang akan menjadi kering dan keras.

10.    Sajikan dengan Sederhana
Ikan kukus sudah lezat dengan sendirinya, jadi Anda tidak perlu saus yang berat. Anda dapat memercikkan sedikit kecap asin, jus lemon, atau vinaigrette ringan di atas ikan sebelum disajikan.

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai bumbu, bumbu perendam, dan hiasan untuk menemukan kombinasi rasa favorit Anda. Ingatlah, latihan akan menyempurnakan. Mengukus ikan mungkin membutuhkan sedikit trial and error pada awalnya, tetapi setelah Anda menguasainya, Anda akan dapat menikmati hidangan ikan yang dimasak dengan sempurna, empuk, dan beraroma.

Baca juga: Seni Kuliner Jepang: Membuat Kamaboko Secara Tradisional