kateringmakanan.co.id - Salad gurita adalah hidangan pembuka atau hidangan utama ringan yang menampilkan esensi gurita. Kombinasi gurita yang lembut, sayuran segar, rempah-rempah, dan bumbu yang tajam menciptakan ledakan rasa dan tekstur dalam setiap gigitan. Membuat salad gurita dapat menjadi hidangan yang menyegarkan dan beraroma yang menonjolkan rasa dan tekstur gurita yang unik. Berikut ini resep sederhana untuk membuat salad gurita:

Baca juga: Cara Membuat Sarden dengan Saus Tomat, Lezat dan Bergizi!

Bahan-bahan:

• 1 gurita berukuran sedang (sekitar 2-3 kilogram)
• 1 buah lemon, potong-potong
• 2-3 siung bawang putih, cincang
• 1/4 cup minyak zaitun extra virgin
• Garam dan merica, secukupnya
• 1 bawang bombay merah, iris tipis
• 1 paprika merah, iris tipis
• 1 mentimun, potong dadu
• 1/4 cup buah zaitun Kalamata, buang bijinya dan iris
• 2 sendok makan peterseli segar, cincang
• 1 sendok makan oregano segar, cincang (atau gunakan oregano kering)
• Opsional: bubuk cabai merah untuk menambah rasa pedas
• Opsional: tomat ceri, dibelah dua, untuk hiasan
• Opsional: keju feta, hancurkan, untuk penyajian

Baca juga: Tantangan dan Peluang Budidaya Gurita

Petunjuk:

1. Bersihkan gurita dengan membuang kepala dan paruhnya. Bilas dengan baik.
2. Untuk mengempukkan gurita, Anda dapat merebusnya atau menggunakan metode slow cooking. Untuk merebus, celupkan gurita ke dalam air mendidih selama beberapa detik, lalu masukkan ke dalam air es. Untuk memasak secara slow cooking, Anda bisa merebus gurita dalam air dengan daun salam selama sekitar 1-2 jam sampai empuk dengan api kecil-sedang.
3. Setelah empuk, potong gurita menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit.
4. Dalam mangkuk, campurkan bawang putih cincang, minyak zaitun, air perasan dari setengah buah lemon, garam, merica, dan bubuk cabai merah.
5. Tambahkan potongan gurita ke dalam bumbu dan diamkan selama setidaknya 30 menit hingga satu jam. Ini akan membuat gurita meresap ke dalam bumbu.
6. Dalam mangkuk besar, campurkan gurita yang telah direndam, irisan bawang bombay merah, irisan paprika merah, mentimun potong dadu, buah zaitun Kalamata, peterseli cincang, dan oregano.
7. Peras sisa irisan lemon di atas salad untuk menambahkan rasa jeruk segar.
8. Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata dan terlapisi bumbu.
9. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan lebih banyak garam, merica, atau air perasan lemon jika diperlukan.
10. Jika diinginkan, tambahkan tomat ceri yang sudah dibelah dua dan keju feta yang sudah dihancurkan ke dalam salad untuk menambah warna dan rasa.
11. Sajikan salad gurita dalam keadaan dingin di atas piring.

Nikmati hidangan ini sebagai tambahan yang menyegarkan dan elegan untuk menu Anda.

Baca juga: 10 Alasan Kenapa Rutin Memakan Ikan Laut Baik untuk Tubuhmu